고등어 오븐구이 레시피: 겉바속촉 완벽 비법 공개! (feat. 굽기 온도&시간)
목차
A. 준비 재료
신선한 고등어 2마리, 소금 1큰술, 후추 약간, 레몬 1/2개, 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 양파 1/4개(채 썰기), 파슬리 약간(생략 가능)
B. 만들기
- 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 물기를 제거합니다.
- 고등어 양면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. (약 15분 정도)
- 오븐 팬에 올리브 오일을 바르고, 양파채를 깔아줍니다. (양파를 깔면 고등어가 팬에 달라붙는 것을 방지하고 풍미를 더합니다.)
- 밑간한 고등어를 오븐 팬에 올리고, 다진 마늘을 고등어 위에 올립니다.
- 레몬을 슬라이스하여 고등어 위에 올려줍니다. (레몬즙이 고등어의 비린내를 잡아줍니다.)
- 예열된 오븐(200℃)에 15~20분간 굽습니다. (고등어의 두께에 따라 시간을 조절해주세요. 겉바속촉을 위해 중간에 한번 뒤집어 주는 것을 추천합니다.)
- 구워진 고등어에 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
C. 고등어 오븐구이 꿀팁
- 비린내 제거: 고등어를 굽기 전에 레몬즙이나 청주를 살짝 뿌려주면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 촉촉함 유지: 오븐에 구울 때, 고등어 위에 물을 약간 뿌려주면 촉촉함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 굽기 온도 조절: 오븐 온도가 너무 높으면 고등어가 타기 쉽습니다. 180~200℃ 사이에서 굽는 것을 추천합니다. 고등어의 두께에 따라 온도와 시간을 조절해주세요.
- 다양한 야채 활용: 양파 외에도 가지, 파프리카, 감자 등 다양한 야채를 함께 구워 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
D. 마무리
겉바속촉 고등어 오븐구이 완성! 간단한 레시피로 맛있고 영양 만점인 저녁 식사를 즐겨보세요. 가족들과 함께 맛있게 드세요!
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