바삭함에 반하고, 매콤함에 놀란다! 고등어 카레 튀김 레시피 (feat. 술안주 끝판왕)

A. 재료 준비

입맛을 사로잡는 고등어 카레 튀김을 만들 재료들을 준비해봅시다! 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있는 튀김을 즐길 수 있어요.

• 고등어: 2마리 (중간 크기)
• 카레가루: 2큰술
• 고추가루: 1큰술 (취향에 따라 가감)
• 소금: 1작은술
• 후추: 약간
• 밀가루: 1컵
• 튀김가루: 1컵
• 계란: 1개
• 찬물: 적당량
• 식용유: 충분한 양

B. 고등어 손질 및 양념

고등어를 깨끗하게 손질하고, 카레가루와 양념을 버무려 맛있게 재워줍니다. 비린내 제거에 신경 쓰는 것이 중요해요!

1. 고등어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 비늘을 제거합니다.
2. 키친타올로 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남으면 튀김옷이 잘 묻지 않아요.
3. 고등어에 소금, 후추, 카레가루, 고추가루를 골고루 묻혀 15분 정도 재워둡니다.

C. 바삭한 튀김옷 만들기

바삭한 튀김옷의 비법은 바로 여기에! 튀김옷의 비율을 잘 맞춰야 바삭하고 고소한 튀김을 만들 수 있습니다.

1. 볼에 밀가루와 튀김가루를 섞습니다.
2. 계란을 넣고 잘 섞은 후, 찬물을 조금씩 넣어 농도를 맞춥니다. (묽지 않게, 농도를 맞추는 것이 중요합니다.)
3. 튀김옷에 고등어를 넣고 골고루 묻혀줍니다.

D. 맛있게 튀기는 방법

튀김의 노하우! 적정 온도와 시간을 맞추는 것이 바삭한 튀김의 비결입니다.

1. 냄비에 식용유를 충분히 붓고 170~180도로 가열합니다.
2. 고등어를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다. (약 3~4분 정도)
3. 한 번 튀긴 고등어는 기름기를 제거하고, 다시 한번 튀겨주면 더욱 바삭해집니다. (약 2분 정도)

E. 완성 및 팁

드디어 완성! 고소하고 바삭한 고등어 카레 튀김을 맛있게 즐겨보세요. 맥주나 소주와 함께 먹으면 최고의 술안주입니다!

• 고등어는 너무 오래 튀기면 딱딱해지니, 시간을 잘 지켜주세요.
• 카레가루의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하게 즐길 수 있습니다.
• 남은 고등어 카레 튀김은 밀폐용기에 담아 보관하면 다음날에도 바삭하게 즐길 수 있습니다.

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