A. 재료 준비

고등어 케밥을 만들 재료들을 준비해봅시다! 신선한 고등어를 사용하는 것이 중요합니다.

• 손질된 고등어 2마리 (약 300g)
• 양파 1/2개
• 파프리카(빨강, 노랑) 각 1/2개
• 꼬치 6개
• 식용유 약간

야채는 취향에 따라 다른 채소들을 추가해도 좋습니다. 버섯이나 가지, 애호박 등도 잘 어울립니다.

B. 양념 만들기

고등어의 비린내를 잡고 풍미를 더해줄 양념장 레시피입니다. 간장, 마늘, 생강의 조화가 일품이에요!

• 간장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1/2큰술
• 후추 약간

모든 양념을 잘 섞어 고등어에 골고루 발라줍니다. 약 30분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.

C. 고등어 손질 및 꼬치 만들기

고등어를 손질하고 꼬치에 끼우는 과정입니다. 고등어는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

1. 고등어를 뼈와 가시를 제거하고, 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 잘라줍니다.
2. 양파, 파프리카도 비슷한 크기로 썰어줍니다.
3. 꼬치에 고등어와 야채를 번갈아가며 끼워줍니다.

D. 굽기

석쇠나 프라이팬에 고등어 케밥을 구워봅시다. 중불에서 천천히 구우면 더욱 맛있게 익힐 수 있습니다.

1. 석쇠 또는 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 가열합니다.
2. 고등어 케밥을 석쇠나 프라이팬에 올리고, 골고루 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다. (약 8-10분)
3. 겉이 노릇노릇하게 구워지고 속까지 잘 익었는지 확인합니다.

E. 맛있게 먹는 팁

고등어 케밥을 더욱 맛있게 먹는 꿀팁들을 소개합니다.

• 레몬즙을 뿌려 상큼하게 즐겨보세요.
• 취향에 따라 매운 고추를 추가해도 좋습니다.
• 양념에 맥주를 조금 넣어 구우면 더욱 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 잘 구워진 고등어 케밥은 밥과 함께 먹어도 좋고, 맥주 안주로도 그만입니다.

F. 마무리

간단하지만 맛있는 고등어 케밥 레시피! 캠핑이나 야외 활동, 맥주 안주로 즐겨보세요. 가족과 함께 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다!