A. 고등어 제철, 언제일까요?

고등어는 계절에 따라 맛과 영양이 달라지는 대표적인 제철 생선입니다. 가을(9월~11월)과 겨울(12월~2월)이 고등어의 제철로, 특히 가을에 잡히는 고등어는 기름이 많고 맛이 풍부하여 최고의 맛을 자랑합니다. 겨울 고등어는 가을 고등어에 비해 기름기가 조금 덜하지만, 살이 단단하고 감칠맛이 뛰어나 겨울철 별미로 인기가 많습니다.

B. 고등어의 놀라운 영양 가치

고등어는 단순히 맛있는 생선이 아니라, 영양적으로도 매우 우수한 식품입니다. 고등어에는 고도불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있어 혈중 중성지방 수치를 낮추고 혈관 건강에 도움을 줍니다. 또한, 비타민 D, 비타민 B12, 철분 등 다양한 영양소가 풍부하여 면역력 강화와 성장 발육에도 효과적입니다.

C. 싱싱한 고등어 고르는 팁

싱싱한 고등어를 고르는 것은 맛있는 요리를 만드는 첫걸음입니다. 눈이 맑고 투명하며, 아가미가 선홍색을 띠는 고등어를 선택하세요. 몸통이 단단하고 탄력이 있으며, 비늘이 윤기 있고 깨끗한 고등어가 신선한 고등어입니다. 또한, 고등어의 배 부분을 눌러 봤을 때 탄력이 있고, 눌린 자국이 금방 돌아오는 것이 좋습니다.

D. 초간단 고등어 구이 레시피

재료: 고등어 1마리, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 약간

만드는 법:

1. 고등어를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 고등어 양면에 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 중불에 고등어를 구워줍니다.
4. 노릇노릇하게 구워지면 완성입니다.

E. 입안 가득 풍미! 고등어 조림 레시피

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F. 시원한 국물이 일품! 고등어 맑은 탕 레시피

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