겉바속촉! 오븐에 구운 고등어 레시피 (feat. 비린내 잡는 꿀팁)
A. 신선한 재료 준비
고등어 오븐구이의 성공은 신선한 재료에서 시작됩니다! 싱싱한 고등어를 선택하는 것이 중요합니다. 눈이 맑고, 비늘이 윤기있으며, 몸통이 단단한 고등어를 고르세요. 고등어는 크기에 따라 1~2마리 준비합니다.
- 신선한 고등어: 1~2마리
- 소금: 적당량
- 후추: 약간
- 레몬즙: 1큰술 (선택)
- 다진 마늘: 1큰술 (선택)
- 다진 생강: 1/2큰술 (선택)
- 올리브 오일: 1큰술 (선택)
B. 고등어 비린내 제거하는 특급 비법
고등어 특유의 비린내 때문에 오븐구이를 망설이셨나요? 몇 가지 간단한 팁으로 비린내를 확실하게 잡아보세요!
- 레몬즙 활용: 고등어에 레몬즙을 골고루 뿌려주면 비린내를 중화시키고 풍미를 더합니다.
- 술 사용: 고등어를 술(소주 또는 청주)에 10분 정도 담가두면 비린내 제거에 효과적입니다.
- 굵은 소금 마사지: 고등어에 굵은 소금을 골고루 문질러준 후 10분 정도 두면 비린내는 물론, 겉면이 탱탱해집니다.
- 내장 제거: 고등어의 내장을 깨끗하게 제거하는 것은 기본 중의 기본입니다!
C. 겉바속촉 고등어 오븐구이 만들기
이제 본격적인 고등어 오븐구이 레시피입니다. 아래 단계를 따라 쉽고 간편하게 만들어보세요!
- 전처리: 고등어를 깨끗이 씻고, 내장을 제거합니다. 비린내 제거 팁을 활용하여 10분 정도 재워둡니다.
- 양념: 소금, 후추, 레몬즙, 다진 마늘, 생강 등을 고등어에 골고루 뿌려줍니다. 취향에 따라 올리브 오일을 추가해도 좋습니다.
- 오븐 예열: 오븐을 200℃로 예열합니다.
- 굽기: 예열된 오븐에 고등어를 15~20분간 구워줍니다. 고등어의 크기와 두께에 따라 시간을 조절하세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익힐 수 있습니다.
- 완성: 노릇노릇하게 구워진 고등어를 접시에 담아 냅니다.
D. 완성 및 추가 팁
겉바속촉 고등어 오븐구이 완성! 레몬즙을 곁들이면 더욱 상큼하게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 쌈 채소와 함께 쌈으로 먹어도 좋습니다. 고등어 구이에 어울리는 반찬으로는 김치, 콩나물무침, 시금치나물 등이 있습니다. 다양한 조리법을 시도해 자신만의 특별한 고등어 오븐구이를 만들어보세요!
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