A. 재료 준비

고등어 봉초밥을 만들 재료들을 준비해주세요. 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있는 초밥을 만들 수 있습니다.

• 손질된 고등어 필렛 200g (뼈와 가시 제거된 것)
• 밥 2공기
• 초밥용 밥초 (식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술)
• 김 4장
• 참깨 약간

**비법 양념장 재료 (아래에서 자세히 설명)**

B. 고등어 손질 및 양념

손질된 고등어 필렛을 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다. 하지만, 직접 손질하는 경우에는 꼼꼼하게 뼈와 가시를 제거하는 것이 중요합니다. 필렛을 먹기 좋은 크기로 자르고, 소금과 후추로 간을 합니다. 고등어 특유의 비린내를 잡기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려주는 것도 좋은 방법입니다. (사진 첨부)

C. 초밥 만들기

밥에 초밥용 밥초를 골고루 섞어줍니다. 김 위에 밥을 얇게 펴고, 준비한 고등어 필렛을 올립니다. 돌돌 말아 원하는 크기로 잘라주면 완성입니다. (사진 첨부)

D. 비법 양념장 레시피

고등어 봉초밥의 풍미를 더욱 끌어올리는 특제 양념장 레시피입니다. 간장, 참깨, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루 등을 취향에 따라 배합하여 만들 수 있습니다. (사진 첨부, 자세한 양념 비율 기재)

E. 팁 & 주의사항

• 고등어는 신선한 것을 사용하는 것이 중요합니다.
• 고등어를 너무 오래 굽거나 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
• 취향에 따라 쪽파, 무순 등을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 만든 고등어 봉초밥은 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.